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第185章 乔迁宴（第4页）

这会天气冷，冷盘被热了端上来。

吃着也舒服。

这次的冷盘是牛杂牛肉拼盘。

牛肚、牛舌、牛腱子肉卤好后切成片摆好盘。

底部用卤豆泡铺底。

再浇上一些卤水，撒上香菜。

吃的时候蘸点蒜酱，味道非常的香。

牛肚用的是金钱肚。

既牛的网胃。

形状似六边形蜂窝状网纹。

牛的四个胃里最贵的就是这金钱肚。

因为一头牛身上也就一个金钱肚。所以一般市面上卖的都是冷冻品。

不过苏烨提供的这个是新鲜的。

就和刚宰杀的一样。

牛肚卤的软而不烂。

牛舌也是卤到软中带点脆。

牛腱则是紧实有弹性。

三个不同部位有着各自不同的口感。

一众宾客吃的也是非常过瘾。

结果就是这头道冷盘每桌基本是没剩几块。

头道冷盘过后，第二道一般是海鲜。

高级点的会上龙虾，一般的也会上个海虾。

而苏建民考虑到价格也不是很贵，就选了九节虾。

这也算是够档次的菜了。

很快第三道菜上来。

红鲟焖冬粉。

这也是福城的传统老菜。

冬粉用的是红薯淀粉做的。

一般煮的时候会放入干贝蛏干虾干这类海鲜干货提鲜。

然后就是切块的红鲟。

煮好后还会再加些胡椒提味。

因为冬粉做的比较粗，所以很耐煮。

在锅里煮的久了，寡淡的冬粉也会非常入味。

这道菜一般都只在乡下才吃得上。

酒店的酒席上如果没特地去点，一般很少会推荐这道菜。

主要也是看着不够档次。

但如果做的好了，那味道是非常的赞。