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第347章 较劲（第5页）

  接下来便道了最重要的步骤，炒制。

  看着眼前这口大锅，刘明辉一脸黑线的说：

  “谷川，你急切想要让闺蜜吃到更多天津甘栗的心情我能够理解。”

  “但是你的锅未免也太大了一些。”

  “再加上石子和板栗的重量，这对于你来说，将是非常重的负担。”

  说罢，刘明辉摇着头，走到一边，拿出了两个备用的小铁锅。

  虽然小铁锅的料理能力不行，注定会让她们花费更多的功夫。

  但是这也是保证成功率的无奈之举。

  做出来的天津甘栗难吃还无所谓。

  要是砸伤了自己，那可是十分划不来。

  想到这里，刘明辉开始为两人演示怎么炒板栗。

  不需要放油。

  铁锅下擦干水份的石子，先开大火。

  待到整口锅的温度升上来之后，转中小火。

  加热的时候必须不简短的用铲子炒石子。

  这样才能均匀让石子受力。

  这也是糖炒栗子这个名字的由来。

  待到石子的温度足够高之后，便是主角板栗登场。

  不要太多，也不要太少，掌握一个合适的比例。

  将板栗倒入石子之中快翻炒起来。

  翻炒到板栗开口处爆炸，开出好看的十字花之后。

  再翻炒一些时间。

  待到板栗颜色彻底变得金黄，浓郁的香味从锅中散出来。

  便可以加入白糖和蜂蜜进行调味。

  再炒两三分钟，板栗和白糖、蜂蜜彻底融合之后，便可以用特制的筛子将板栗取出。

  这种筛子的孔洞大小恰到好处。

  石子能够轻松掉出去。

  更大的板栗却是会留下来。

  盛入碗中，稍微冷却一下，到不烫口不烫手的程度便可以开吃。

  热板栗的口感和香味更足。

  冷板栗则是会更甜。

  可以依据个人喜好选择吃哪种温度的板栗。

  随着刘明辉的手腕不断力，板栗在贴锅中不断运动。

  逐渐成熟，散出浓郁的香味。

  用力！

  板栗和石子融合，在空中画出了一条好看的抛物线。

  居然是颠锅！

  糖炒板栗不是说不能颠锅。

  只是考虑到板栗和石子的形状和重量，颠锅极为困难。

  稍有不慎，炫技不成便有翻锅的危险。

  明天请假一天